アワビの中華風蒸し

アワビの中華風蒸し

（簡単でちょっと贅沢な中華料理）

材料
アワビ　　　　　　　　　　4個　（200～300ｇ）
長ネギ　　　　　　　　　　1/4束
にんにく　　　　　　　　　1/4個


調味料
サラダ油　　　　　　　　　小さじ1
豆鼓　　　　　　　　　　　　適度（お好みで増減）
薄口醤油　　　　　　　　　大さじ1
お酒　　　　　　　　　　　　100ｃｃ


作り方：
① アワビをきれいに殻ごと水洗いします。味を染み込みやすいように切り目を入れます。

② 長ネギとにんにくをみじん切りに切ります。

③ アワビの殻を下にして蒸し器へ（沸いていること）アワビに酒を振りかけます。蒸し器のフタをして２時間くらい弱火で蒸します。

④ フライパンにサラダ油を入れて、長ネギ、ニンニクと豆鼓を入れて香りを立つまで炒めます。小皿に盛りつけて用意しておきます。

⑤ 蒸しあがったアワビを取りだし、炒めた長ネギ、ニンニクと豆鼓を上からかけて完成です♪お好みでポン酢を少し振りかけるとより美味しくなりますよ＼(^o^)／