エビと野菜の中華炒め
☆超～簡単！定番の家庭料理♪☆
材料：（2～4人前）
海老 8～10尾
干しシイタケ 2個
長ネギ 適量
ブロッコリー 1/4房
ニンジン 1本
筍（缶詰） 適量
白菜 適量（なくてもいい）
調味料
サラダ油 大さじ2
塩コショウ 小さじ1
味の素 少々
お酒 少々
作り方：
① えびは殻、背ワタを取り、塩コショウ、お酒を入れて、よく揉んで下味をつけます。
② ねぎは1cm長さのぶつ切りにして、ニンジンとブロッコリーも食べやすいサイズに切り、用意しておきます。
③ たっぷりお湯を沸かし、沸騰したら塩小さじ1杯を入れます。最初に茎の部分を入れ約30秒（再び沸騰して10秒くらい）、次に房の部分を入れ約40秒（再び沸騰して10秒くらい）茹でたら火を止め、ざるにあけます。
④ フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、長ネギを入れて、香りが立つまで炒めます。
⑤ えびを入れて強火で炒めていきます。ブロッコリーやニンジン、白菜、筍を加えしばらく炒めます。
⑥ お酒大さじ１、塩コショウ、薄口醤油大さじ1を入れて、味を絡めながらやや強火でしばらく炒めます。
⑦ 最後に味の素を振り、絡めてから器に盛りつけて完成です♪
2013年4月
2013年3月
2013年2月
2013年1月マコモダケ（イネの茎）と豚肉炒め （茭白炒肉）
スベアリブ蓮根スープ （排骨蓮藕湯）
2012年12月 回鍋肉（ホイコーロー）風豚ピーマン炒め
ズッキーニと豚肉炒め
豚肉中華風角煮（紅焼肉)
2012年11月 太刀魚の醤油煮込み（紅燒帶魚)
ポテトスライスと玉ねぎのソース炒め（洋葱土豆片)
鶏肉とピーナッツの唐辛子炒め（宮保雞丁)
海老＆ブロッコリー炒め（蝦仁清炒西蘭花)
豚肉きくらげ卵炒め（木須肉ムースーロー）
茶葉玉子（茶葉蛋)
中華風ニラ玉チジミ（雞蛋韭菜烙）
豆腐と木耳炒め（豆腐木耳）
豆腐とズッキーニ煮込み
二種類野菜千切り炒め（炒雙絲）
スベアリブ蓮根スープ （排骨蓮藕湯）
2012年12月 回鍋肉（ホイコーロー）風豚ピーマン炒め
ズッキーニと豚肉炒め
豚肉中華風角煮（紅焼肉)
2012年11月 太刀魚の醤油煮込み（紅燒帶魚)
ポテトスライスと玉ねぎのソース炒め（洋葱土豆片)
鶏肉とピーナッツの唐辛子炒め（宮保雞丁)
海老＆ブロッコリー炒め（蝦仁清炒西蘭花)
豚肉きくらげ卵炒め（木須肉ムースーロー）
茶葉玉子（茶葉蛋)
中華風ニラ玉チジミ（雞蛋韭菜烙）
豆腐と木耳炒め（豆腐木耳）
豆腐とズッキーニ煮込み
二種類野菜千切り炒め（炒雙絲）
0 件のコメント:
コメントを投稿